Toimitus
Tylkkäri on metsästänyt luottoreseptejä vuosia kaduilta ja kampuksilta. Kysymättömäksi kysymykseksi on kuitenkin jäänyt millaisista herkuista lehden kirjoittajat nauttivat kolumneja kirjoitellessaan?
Tällä kertaa oman suosikkireseptinsä paljastaa lehden avustaja Kristian Koponen.
Browniet, jotka ovat alun perin lähtöisin Yhdysvalloiar ovat viime vuosina kasvattaneet suosiotaan myös Suomessa. Silti Koposen mukaan niitä on edelleen verrattain harvoin kahviloissa ja ravintoloissa.
–Brownie alkoi kutsumaan makuhermojani ja aloin pohtimaan, että miltä itsetehdyt browniet maistuisivat.
Avustaja on vain harvassa ravintolassa ja kahvilassa törmännyt brownieihin ja säikähtänyt hintaa katsoessaan. Hän ei voinut uskoa ruokakaupan einesbrownieiden olevan täysin samankaltaisia kuin itseleivottujen.
–Loppujen lopuksi päätin itse kääriä hihat ja ryhtyä leipomaan tyydyttääkseni makean nälkäni. Yllätyin siitä, kuinka halvaksi se tuli ja kuinka helppoa brownieiden tekeminen on.
Inspiraation hän sai reseptistä “maailman parhaimmat browniet”, jonka Koponen löysi verkosta. Ensimmäinen kokeilu ei kuitenkaan vastannut odotuksia.
–Saavuttaakseni vähemmän kitkerän ja raikkaamman maun, päätin vaihtaa tumman suklaan valkosuklaaseen ja leivoin toisen erän brownieita pari viikkoa myöhemmin ja kun olin sen saanut valmiiksi, niin tiesin löytäneeni etsimäni.
Koposen kehittämä brownieversio osoittaa, että pienelläkin muutoksella klassikkoreseptiin voi saavuttaa täysin uuden makumaailman. Samalla se rohkaisee kotileipureita kokeilemaan ja muokkaamaan reseptejä omien mieltymystensä mukaan.
Ainekset:
-225g voita
-2 dl sokeria
-3 dl fariinisokeria
-4 kananmunaa
-2 dl vehnäjauhoja
-2 dl leivontakaakaojauhetta
-1 tl suolaa
-250 g valkosuklaata
Resepti:
- Laita uuni lämpeämään tasalämmöllä 175°C .
- Sulata voi ja jätä jäähtymään.
- Sekoita munat ja sokerit keskenään kulhossa.
- Sekoita mukaan jäähtynyt voi.
- Siivilöi mukaan jauhe ja kaakaojauho samalla kun sekoitat.
- Lisää vielä suola ja pilko valkosuklaa muruiksi ja lisää ¾ siitä taikinaan.
- Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele tasaisesti loput ¼ valkosuklaamuruista päälle.
- Paista uunissa keskitasolla noin 18 minuuttia uunista riippuen.
- Brownieista voi nauttia kun browniet ovat jäähtyneet.
- Suosittelen säilömään browniet jääkaapissa rasiassa.
